Dulce de Café con Café Tostado y Molido Alamor
Un exquisito dulce casero que combina la cremosidad de la leche con el intenso y auténtico sabor del Café Tostado y Molido Alamor. Perfecto para untar en pan, rellenar postres o disfrutar directamente del frasco.
Ingredientes
7 porciones
* Usa Café Tostado y Molido Alamor para preparar un café bien concentrado.
* El dulce seguirá espesando al enfriarse, así que no lo cocines demasiado.
Preparación de la receta
Paso 1: Preparar el café concentrado
- Preparar café cargado: Usa de Café Tostado y Molido Alamor con de agua caliente.
- Método de preparación: Prepáralo en cafetera, prensa francesa o filtro de tela/papel según prefieras.
- Filtrar bien: Filtra muy bien para que no quede ningún residuo de café molido. Esto es crucial para evitar textura arenosa.
- Enfriar: Deja enfriar el café preparado mientras reúnes los demás ingredientes.
Paso 2: Cocinar el dulce
- Combinar ingredientes: En una olla mediana, combina de leche entera con de azúcar.
- Agregar café y condimentos: Añade el café preparado y filtrado, de jugo de limón y una pizca de sal.
- Cocinar: Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
- Reducir fuego: Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo-medio.
Paso 3: Punto de dulce
- Cocción lenta: Continúa cocinando y removiendo durante 45-60 minutos hasta lograr consistencia espesa.
- Punto perfecto: El dulce estará listo cuando al pasar la cuchara por el fondo de la olla, se vea el fondo por unos segundos.
- Vainilla opcional: Si deseas, agrega de esencia de vainilla en los últimos 5 minutos.
Paso 4: Envasar y conservar
- Enfriar brevemente: Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.
- Envasar: Vierte el dulce aún caliente en un frasco o recipiente de vidrio limpio y esterilizado.
- Temperatura ambiente: Deja enfriar a temperatura ambiente con la tapa entreabierta.
- Refrigerar: Una vez frío, cierra bien y refrigera. Sirve directo del frasco con cuchara limpia.
☕ Consejos del Chef con Café Alamor
- Café bien filtrado: Es crucial filtrar bien el café para evitar textura arenosa en el dulce.
- Café concentrado: Si te gusta más intenso, usa 4 cucharadas de Café Alamor o reduce el agua a 3/4 de taza.
- Punto perfecto: El dulce seguirá espesando al enfriarse, así que no lo cocines demasiado.
- Textura cremosa: Remueve constantemente para evitar que se pegue o se queme.
- Conservación: Guarda en refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
🎨 Variaciones deliciosas
- Con chocolate: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo durante la cocción.
- Con canela: Añade 1 ramita de canela durante la cocción y retírala al final.
- Para untar: Cocina 10 minutos menos para una consistencia más suave tipo cajeta.
⏱️ Preparación: 10 minutos
🔥 Cocción: 45-60 minutos
🍯 Porciones: 6-8 porciones
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Un comentario en «¿Cómo preparar Dulce de Café Alamor?»
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