Galletas de Café Alamor

Ingredientes:

• 1/4 taza de azúcar en polvo, cernido

• 3/4 taza de Café Alamor Tostado y Molido (preparado y filtrado)

• 3/4 taza de azúcar granulado

• 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla, a temperatura ambiente

• 3 huevos grandes

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 tazas de harina para todo uso

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

Paso 1:

• Prepara Café Alamor Tostado y Molido y filtra 3/4 de taza de café concentrado. Deja enfriar el café antes de usarlo.

• En un tazón pequeño, mezcla el azúcar en polvo con 1/4 de taza del café filtrado. Reserva la mezcla.

Paso 2:

• En un tazón grande, bate el azúcar granulado, el resto del café filtrado (½ taza) y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.

• Agrega los huevos y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.

• Incorpora la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

• Refrigera la masa durante 1 hora o hasta que se endurezca lo suficiente para formar bolitas.

Paso 3:

• Precalienta el horno a 375° F (190° C).

Paso 4:

• Forma bolitas de masa de aproximadamente 1 pulgada. Si la masa se vuelve demasiado suave, colócala nuevamente en la refrigeradora para enfriarla antes de continuar.

• Enrolla las bolitas en la mezcla de Café Alamor y azúcar, y colócalas en bandejas para hornear.

Paso 5:

• Hornea las galletas durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

• Deja enfriar completamente sobre rejillas. Si queda mezcla de café y azúcar, espolvorea un poco sobre las galletas.